網走市で行われているパンづくり講習会に、オピスの事務スタッフで参加しました。
事務なので、他社ベーカリーで働いた経験のあるスタッフが奇跡的に1名いるものの
基本的にパンは食べる専門!な初心者チームです。
みんぐる(会場)は、設備が整っていて衛生的でワクワクしました。
先生指導の下で業務用のミキサーを使って生地を練っていきます。
使用する水の量や温度に微調整が必要なところが難しい。
発酵でプクプクと膨らみ続ける生地が可愛かったです。
朝9時半から14時半までで2種類のパンを作りましたよ。
↑ラムレーズンとクリームチーズのミニ食パン(1人 2本持ち帰り)
↑かぼちゃあんパン(1人 10個持ち帰り)
たっぷり持ち帰りもできて、勉強にもなって、とても楽しかったです。
ですが、これを機に売り物としてのパンを綺麗に作れるかというと・・・。
ベーカリー部門から戦力外通告が出ると思います。
パン職人はすごい!!と再確認した一日でした。
先生ありがとうございました。
皆様、おつかれさまでした。
市の講習会情報は下記をご覧ください
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